Publicado el Deja un comentario

MEDALLA GRAN OR GIROVI 2021: SÒLSXAREL 2019.

Captura de pantalla 2019-05-14 a las 15.08.20

MEDALLA GRAN OR GIROVI 2021:  SÒLSXAREL 2019. 

Gràcies al concurs GIROVI 2021, ens ha reconegut el millor premi possible en la categoria de vins blancs:

“Millor vi blanc barrica de Catalunya”

 Es un honor rebre un reconeixement tant proper de casa nostra, de proximitat i sobretot seriositat que ha mostrat en tot el territori català.  La Acadèmia Tastadors de GIROVI, on participen vins d’arreu del territori de Catalunya,  i que sent una nit de Gala on participen molts tastadors de diferents àmbits:  enòlegs, sommeliers, cuiners, restauradors, consumidors, venedors… és realment una festa del vi, on flueix l’intercanvi professional entre els jurats tastadors dels vins i de les poques ocasions on podem coincidir diferents vessants al voltant del vi.  La gràcia del concurs es que és un panell de tast escollit i divers on realment guanyen els millor vins de la nit.  Gràcies també a l’artífex dels premis, en Sr. Agustí Ensesa i col·laboradors, per donar reconeixement als vins catalans.

“ És una gran satisfacció rebre un reconeixement dels professionals del vi”

Seguim treballant el SòlsXarel amb molt entusiasme, és el vi mes emblemàtic del celler, va néixer fa 10 anys plantant les vinyes a la terra,  per ser ara un vi “pre adolescent” amb ganes de créixer encara mes.  És un llarg treball fet: començant per la mare terra, amb observació i realitzant un treball orgànic; continua el procés amb el cep que sempre és prioritari, donant-li una forma redona artesanal, que tingui força per donar un raïm exquisit, la collita gra a gra amb tot el respecte merescut.  El vi elaborat pas a pas, és un procés llarg que requereix tota la atenció, el raïm mimat entra fresc al celler, es premsa de forma molt suau i el most flor que cau al dipòsit es deixarà en repòs per després una vegada nét per decantació natural, es trasbalsa a les bótes de roure, per produir quasi de forma màgica, una fermentació lenta on el most es transforma lentament en vi.  Finalment, després d’uns mesos dins la bóta, havent curat el vi, s’embotella i el deixem tranquil·lament en repòs mes temps perquè el vi estigui al punt ideal.

“Un llarg treball de fa 10 anys comença a donar els fruits”

En nom del celler Rubió de Sòls, amb el qual m’identifica, per ser la persona que dirigeix i treballa la vinya i els vins de primera mà, puc afirmar que el “SòlsXarel”  dona cos i ànima al nostre projecte familiar, amb que expressa part del territori, el paisatge i la vida que ens envolta.

» Gràcies Gràcies Gràcies per donar-nos força per seguir treballant «

Rubió de Baix – Foradada

CP: 25737 – LLEIDA

info@rubiodesols.cat

Telèfon: 690 87 23 56

© 2021 Rubió de Sòls. Tots els drets reservats. Avís legal. Condicions Generals

Publicado el Deja un comentario

SÒLSXAREL “ La història del meu vi”

Captura de pantalla 2019-05-14 a las 15.08.20

SÒLSXAREL «La història del meu vi»

Presento de primera mà el meu estimat SÒLSXAREL, és el vi més emblemàtic de Rubió de Sòls, que m’identifica com a vinicultora deixant la meva petjada personal.

Es un somni fet realitat, des del primer moment que vaig plantar la vinya,  tenia clar quin seria el meu vi: seria inspirat amb la natura de la vinya, que es noti la terra, la forma de treballar i sobretot que fos únic i especial: que recordés un trosset de paisatge de Rubió de Sòls.

“m’agradaria expressar el paisatge autèntic de Rubió de Sòls dins l’ampolla i cada copa de vi.”

Des del 07 de maig del 2010, que vàrem plantar els primers ceps a la Serra del Munt, junt la nostra filla que portava dins el ventre, van passar tres anys abans de fer la primera collita, els dos primers anys de vida del cep vàrem esporgar els raïms en verd, amb la esperança de fer créixer amb més força la vinya. 

“la meva filla va néixer sota un cep.  La vinya i ella creixien juntes. ”

Tot va començar el 3 d’octubre de l’any 2013, amb la il·lusió de tocar el raïm, vam fer la primera collita, va ser un dia per recordar sempre mes, m’acompanyava el meu home, la meva mare i la meva filla, que només amb tres anys d’edat, agafava les caixes buides ella sola, i jugava sota un cep tot agafant el raïm penjant com si fos un penjoll brillant. 

La verema mimada, la vam posar en caixes petites per arribar el raïm daurat ben desgranat al celler. A l’endemà, el raïm al punt de fred, omplíem la premsa caixa a caixa per les portes superiors , i comencem a aixafar suaument els gotims  junt la raspa sencera del raïm, tot caient per decantació el most del futur vi “xarel”.

“vaig elaborar el primer most després de tres anys de plantar la vinya.”

Amb un dia de repòs, decantem el most flor i el posem dins les bótes de roure de gra extra fi, on lentament començarà la fermentació.  Després d’uns dies, hi poso la mà amb molta delicadesa per fer un moviment suau, com el nen mimat al seu bressol,  és el meu moment més tendre, on “el xarel” recent nascut em mira als ulls.  Ara ja sabem qui som, i cada dia mantenim un contacte íntim durant sis mesos on la mare i el vi s’estimen cada dia.

Després de la llarga espera dins la foscor de les bótes, per fi el “xarel” preciat, veurà el sol poc a poc i sense pressa, el guardo dins el dipòsit, on lentament es despendrà amb tristesa de la mare que l’ha criat.  Quan ja el miro i observo que està preparat, arriba el gran moment per l’embotellat.  Com si fos un casament, tenim a punt les ampolles especials i els taps de suro naturals preparats per la gran gala.  Una vegada el vi ja casat amb les ampolles i el tap, deixo que reposin junts molt de temps a la cambra nupcial, entre la foscor i el silenci del celler, és manté el vi ja criat, per passar de la joventut a la maduresa. 

Passats uns mesos i pot ser un any, ja tenim el senyor “xarel” a punt per vestir de gala major, es l’hora de posar-se el millor vestit, amb colors coures estampats a la etiqueta que portarà finalment per donar a conèixer a tot el món.

“tot desitjant que comenci la història del SòlsXarel per viatjar a tot el món…”

Es la meva història personal, després de deu anys treballant la vinya, i ara ja amb set collites fetes al nostre celler, puc dir que començo a redescobrir els tresors que s’amaguen a Rubió de Sòls.  Les pedres precioses, les ampolles ambarines amagades entre les vinyes, son el millor regal que em poden donar la mare terra de Foradada.

Rubió de Baix – Foradada

CP: 25737 – LLEIDA

info@rubiodesols.cat

Telèfon: 690 87 23 56

© 2020 Rubió de Sòls. Tots els drets reservats. Avís legal. Condicions Generals

Publicado el Deja un comentario

“De l’Esperó de Bolòs a la FlorXarel”

Aquarel·la FLORXAREL
Captura de pantalla 2019-05-14 a las 15.08.20

“De l’Esperó de Bolòs a la FlorXarel”

Aquarel·la FLORXAREL

L’anomenada flor “Esperó de Bolós” dita popularment a l’antic poble de Rubió de Baix, és de les plantes més preuades a Catalunya, per ser una espècie rara i difícil de trobar. 

La planta d’origen oriental, es troba en llocs de difícil accés, singles, terrasses calcàries, a peu de barrancs, és amiga dels ocells i la remor de l’aigua dels rius, com el Segre.   També es troba a les terres del Priorat, com el barranc d’Ulldemolins. 

“Sembla tal ment la flor que acompanyi literalment les terres del vi”

Històricament, el primer biòleg reconegut en Joan Cadavall, va descriure la planta en el seu dietari, “Inici de la Flora Catalana”, havent-la trobat a la Font d’Estenalles al Massís de Sant Llorenç del Munt (desapareguda durant molt anys i retrobada l’any 2001).  Formalment, la planta va ser re descoberta l’any 1980 pel professor Oriol de Bolòs Capdevila (es va posar el seu nom en honor a la troballa),  junt amb l’equip BioC, de la Facultat de Farmàcia de Barcelona els Doctors César Blanché i Júlia Molero, l’any1983 van fer la descripció tècnica formal i qualificada.  Cal destacar també, que és considerada en perill d’extinció pel “EN libro Rojo”per Gómez Campo (1987), i dins l’avaluació prèvia de “La Flora Endèmica de Catalunya” (Saez et al 1998).  Actualment, es troba en fase d’estudis permanents de població i protecció, on destaca la major presència en quan a nombre d’individus a Rubió de Baix i segueix el seu curs pel riu Segre fins arribar a nous individus a Alòs de Balaguer.

El nom científic “Delphinim bolosii”: és una planta perenne herbàcia, de la família ranunculàcia, amb alçades que superen el metre i mig d’alçada (165 cm màxim) i amb fulles exuberants ben posades tot l’any.  L’últim estudi publicat el 2009, defineix literalment quela inflorescència és un raïm lax simple amb 1 o 2 raïms axilars, que compte amb 15-40-100 flors blau violades, clarament esperonades de 22 a 26 mm…

“Es una flor amb forma de raïms, i per tant l’anomenem la FLORXAREL de Rubió de Sòls”

El nom del vi ho diu tot, la FLOR DEL XAREL: és el most flor del raïm de Xarel·lo, sense  fermentació biològica, afegit alcohol vínic i guardat tranquil·lament dins la bóta , fent un repòs absolut.  Al moment d’embotellar està decantat per la mateixa guarda, i s’embotella naturalment sense cap afegit, realitzant un embotellat i etiquetat a mà.

La etiqueta del FLORXAREL, forma part de la família de vins de Rubió de Sòls, i  amb el valor afegit d’incorporat la imatge de l’estimada flor “Esperó de Bolós” recreada amb aquarel·la per la nostra col·laboradora Annel VR  tal i com mostrem a la il·lustració de la present publicació.  L’aquarel·la original es troba a la sala de tast del celler, on les persones que venen a visitar la miren amb interès.

Rubió de Baix – Foradada

CP: 25737 – LLEIDA

info@rubiodesols.cat

Telèfon: 690 87 23 56

© 2020 Rubió de Sòls. Tots els drets reservats. Avís legal. Condicions Generals

Publicado el Deja un comentario

BENVINGUT 2021

Captura de pantalla 2019-05-14 a las 15.08.20

BENVINGUT 2021

El mes de gener, marca la diferència de tot l’any,  és temps de revisions anuals, i fer noves previsions del present i sobretot marcar les noves fites per assolir en el futur.

Aquest any estem d’aniversari a la vinya, s’ha complert  “un deseni”,  un cicle vital important pels ceps, ja tenen  arrels mes profundes i fortes, per donar raïms amb mes reserva cada anyada esperada.

Hem començat l’any 2021, de la millor forma possible, amb fred intens, malgrat la “Filomana”, el primer cicló remarcable, que ens ha regalat uns dits de neu, que fan bona“saó” a la mare terra.

Hem començat l’any mes gèlid, amb temperatures extremes els primers dies, amb valors mínims de -5 i -6ºC durant una setmana, fins assolir el mínim absolut de -8,8ºC el dia 06 de gener, just el dia d’arribada del benvolguts Reis Mags d’Orient.

El dissabte, dia 09 de gener, va arribar  el ja conegut cicló  “FILOMENA” i que també ens ha tocat de costat a Rubió de Sòls, regalant-nos uns flogs de neu amb la calma, amb una aportació de 45 lt d’aigua neta pel sól.

Com diu el “Refranyer”:  on hi ha neu no hi aneu,…  una nevada val per una llaurada… gener nevat estiu regalat… bona es la neu si ve al seu temps… neu pel gener tot l’any va bé… Any de neus, anys de bèns…

La vinya reposa, els ceps estan adormits, i el fred intens ajuda que el cicle d’hivernació de les plantes sigui mes llarg.  La previsió de la segona quinzena de gener, sembla ser mes moderada, encara que continua gèlida amb freds d’estricte hivern. 

Al gener, el treball de la vinya continua sent la“pre poda”, comencem a donar forma als ceps, tallant la meitat dels sarments i/o vergues i/o redoltes i/o altres noms populars per anomenar la fusta nova de l’any anterior.  Fem un sistema de conducció artesanal*, i per tant les tisores manuals son la principal eina de treball.

La mare terra es troba en repòs, si es possible a final del mes, prepararem la terra per fer un adobat de fons, amb fem orgànic preparat i fermentat anteriorment.  Val a dir que treballem segons el calendari lunar i basat en els principis de la biodinàmica.

El proper mes, parlaré de LA PODA, l’art de treballar la vinya, com ho fem a les nostres vinyes i perquè.

* Tots els treballs fets a la vinya de Rubió de Sòls son a mà i artesanals,  perquè el sistema de conducció és en vas i té un pal de fusta individual per cada planta, la qual cosa impedeix qualsevol treball mecanitzat directament.

Rubió de Baix – Foradada

25737 – LLEIDA

info@rubiodesols.cat

Telèfon: 690 87 23 56

© 2020 Rubió de Sòls. Tots els drets reservats. Avís legal. Condicions Generals

Publicado el Deja un comentario

MEDALLA D’OR: SÒLSXAREL 2018. Millor vi blanc barrica de Catalunya 2020

Captura de pantalla 2019-05-14 a las 15.08.20

MEDALLA D’OR SÒLSXAREL 2018 AL MILLOR VI BLANC BARRICA DE CATALUNYA 2020 

2post-rubiodesols

Es un premi reconegut per la Academia Tastadors de GIROVI, on participen vins d’arreu del territori de Catalunya, amb més de 100 cellers participants.  Agustí Ensesa com màxim responsable i digne de menció com Somelier i gran Mestre Celler de Catalunya.

Personalment, encara tinc el record, que vàrem estar tots al límit per fer la gran celebració: tot just al principi del confinament, vàrem estar a punt de celebrar la Gala al Celler Can Roca en companyia de persones reconegudes del món del vi, i celebrar el XXVè aniversari dels premis GIROVI.  Es va cancel·lar  finalment a últim moment, igualment es va celebrar el passat mes d’agost 2020 el tast i concurs públic per continuar el treball ja començat i fet.

Felicito en especial a Sr. Agustí Ensesa i familia, per una gran tasca i sobretot la perseverança per continuar treballant a favor dels vins catalans, i que dins d’univers dels vins del món, any darrera any vol donar un impuls i oportunitat als cellers petits junt als cellers grans  d’arreu el territori.  Fa mes de 20 anys que va formar part del grup de persones impulsores i creadores de l’Associació Catalana de Someliers ACS.

Entre tots fem territori i fem proximitat!!!   » FEM UN XINXIN amb SÒLSXAREL ?  «

Rubió de Baix – Foradada

CP: 25737 – LLEIDA

info@rubiodesols.cat

Telèfon: 690 87 23 56

© 2020 Rubió de Sòls. Tots els drets reservats. Avís legal. Condicions Generals

Publicado el 1 comentario

EN TERRA DE DONES: Un llibre actual que parla en primera persona de les Dones del Món Rural de Catalunya.

Captura de pantalla 2019-05-14 a las 15.08.20

EN TERRA DE DONES: Un llibre actual que parla en primera persona de les Dones del Món Rural de Catalunya.

PRESENTACIÓ OFICIAL: Divendres 11 de desembre, s’ha fet la presentació del nou llibre inèdit de TERRA DE DONES, al Palau Robert de Barcelona, junt a els promotors del projecte, en Josep cap visible de LA MIRA amb representació de la Editorial Fonoll, les honorables conselleres d’Agricultura, la estimada Teresa Jordà junt la també honorable Meritxell Serret, les dues han fet un pròleg explicatiu del llibre i els seus punts de vista del paper de la Dona a l’agricultura, Ramaderia i Pesca. Amb el suport de la Generalitat de Catalunya i fent valer el segell de Venda de Proximitat. Amb col•laboració del grup de Dones del Món Rural de Catalunya, del qual en sóc membre. El llibre és el següent: TERRA DE DONES Pageses de Catalunya. Periodista, Laura Saula Tañà. Fotografia, Jordi Borràs. Editorial: Fonoll, novembre 2020. Juneda 2020 La presentació ha estat molt ben portada per la Laura Saula, amena i directe al tema que toca, explicant la forma d’entendre de la pagesia per part de tots els participants de l’acte, amb un to càlid i emotiu dels temes mes actuals i que ens toquen a tota la societat en general. Tinc la sensació “d’estar al lloc i el moment que toca”, perquè em sento molt identificada en el contingut, ressaltant sobretot el present i el futur del paper de la dona a Catalunya. El llibre, és el recull de vuit històries de Dones Pageses i Ramaderes d’arreu de Catalunya, fent una representació del nostre territori i també amb diferents oficis dins del sector agroalimentari. Per la part que em toca, va ser una sorpresa ser la escollida dins el grup de Dones del Món Rural, del qual hi som un grup molt nombrós, i val a dir que agraeixo profundament la seva confiança també, és un grup de dones molt actives, que estan treballant de valent per donar-nos visibilitat amb tots els àmbits. De fet, encara tinc present que aquest any 2020, em van fer una entrevista a TV3 Lleida, en motiu del dia del “dia de la dona”, i va ser uns minuts de glòria per donar importància el paper de la dona, i poder expressar breument el que en penso al respecte. La història del llibre per mi ha estat tota una experiència vital, i és per aquest motiu, que us explicaré alguns dels detalls de com el vàrem portar a terme: Tot va començar una tarda d’estiu , quan la Laura Saula, va vindre en persona a trobar-me a la finca de Rubió de Sòls. Va ser una trobada càlida i senzilla, amb la qual ja des de principi, vàrem connectar, un primer passeig per les vinyes on la màgia del lloc ens acompanyava, vàrem iniciar una conversa amena i plena de contingut. La Laura com bona professional i amb un toc innocent degut a la seva joventut, em va portar on ella volia, em va deixar parlar pràcticament sense interrupcions, i recordo haver expressat tot el que sentia sense recances, “vaig treure un tros de la meva ànima aquella tarda”, em vaig despullar interiorment davant d’ella i de la seva gravadora. També va tenir l’agudesa de fer unes preguntes preparades per seguir un guió estipulat, i tenir un fil conductor per totes les històries explicades. Gràcies Laura, per la teva senzillesa noble i amable, de saber estar, i d’expressar en escrit la història de vuit dones molt diferents de les nostres vides professionals, i sobretot amb un toc molt personal i femení molt ben marcat. La fotografia es digna de menció, tant per la qualitat feta, és nota la experiència d’en Jordi Borràs, un personatge reconegut arreu del territori. Voldria explicar la petita anècdota del fet de conèixer en Jordi, primer que tot al arribar a la finca, ens saludem amb un toc seriós, i sense massa presentacions, va vindre directament amb la càmera de fer fotos a l’esquena, jo mateixa no l’havia reconegut el personatge. Em vaig dirigir a ell de forma molt directe i natural, tot explicant-li la idea del lloc per fer les fotos, però ell ja tenia clar el que volia fer exactament. Entre els dos vàrem acordar fer primer les fotos d’interior del celler, sobretot per la calor sufocant que feia aquella tarda d’agost, i desprès aniríem a la vinya. Primer al celler, fem la foto en forma habitual, davant de les ampolles de vi, en pocs minuts ho vàrem enllestir ràpid, però la segona part, el passeig per les vinyes, tot explicant el nostre entorn i donant-li consells dels llocs habituals a fer fotos i noves posicions per tenir millor perspectives del paisatge. Ell al principi es va deixar portar una mica, però després ja tenia clar on i com volia fer-lo, igualment li vaig insistir molt en posar-nos a un lloc molt concret que he descobert amb el temps i on la vinya s’expressa complerta junt els castell de Rubió de Sòls. Fins i tot, recordo dir “encara que siguis un mal fotògraf aquí tens un lloc que poden sortir soles les fotos”, vàrem riure molt. Igualment, reconec que ell va saber trobar la posició exacte,tot corregint la posició del meu cos i la meva cara si calia. Em va fer un feix de fotos, i ja el vaig notar rialler i satisfet per la feina feta. Després tot passejant, li vaig explicar on trobar “els antics nius de la guerra que es troben amagats pel bosc”, on el passat era present. Sincerament jo desconeixia que ell es una persona experta recollint informació del tema, i li vaig explicar de forma anecdòtica una de les empremtes que també es troben amagades per la Serra del Munt. Finalment, a l’hora de marxar, va venir una persona del poble, i el va reconèixer a ell com persona actualment coneguda als medis de comunicació, va ser un moment de sorpresa per part meva, ja que havia compartit una tarda marcada per curiositats i amabilitat compartida. Gràcies Jordi, per una tarda plena de rialles simpàtiques, plena d’anècdotes diferents i especials, i sobretot per la màgia d’unes fotos “espectaculars”. És un llibre amè, directe i explica breument amb les paraules adequades la història de vuit persones, vuit dones que estem treballant fort i de valent, i que sent de màxima actualitat ens podem sentir totalment satisfetes, amb mes forces per seguir endavant. Personalment, per mi ha estat una gran experiència molt marcada per les persones que han fet possible el projecte comú de donar mes visibilitat a les dones del Món Rural. Confesso que: tot llegint el llibre m’he “redescobert en el meu interior la versió pagesa que tenia amagada” i em sento molt identificada amb les paraules tant ben escrites de la Laura Saula tot deixant “una petita petjada escrita al món”.

JUDIT SOGAS SÁNCHEZ

Rubió de Baix – Foradada

25737 – LLEIDA

info@rubiodesols.cat

Telèfon: 690 87 23 56/ 973 44 95 49

© 2020 Rubió de Sòls. Tots els drets reservats. Avís legal. Condicions Generals